薪ストーブ料理　ほうとう - 東京でスローライフ

こんにちは

今年は暖かい冬なので、『煮物料理』でもお伝えをした通り出番がすくない南部鉄器の鉄鍋です。

様々な煮物料理でも活躍をしますが、我が家では、うどんとほうとうの時にも活躍をします。

山梨の小作のかぼちゃほうとうをイメージしておりますが・・・

余談ですが、東京ではほうとうの麺は売っているのですが、ちゃんぽんの麺を売っておりません。普通のスーパーで見かけた事がありません。

九州出身の妻曰く『ありえん』と・・・。我が家ではちゃんぽんを食べたくなると、つけ麺用の太い麺で代用しております。

かぼちゃは汁用に最初から入れて液体になるまで煮てしまいます。食べる方は形が残るように後でいれます。（写真に写っていませんが・・・）

お肉は何でも良いのでしょうけど、鶏肉の胸肉を入れています。全体的に柔らかい食感の食材が多いので、ごろっとしている方が良いかと思います。

普通は汁が残るので、翌日はおじやとかもありでは？

春以降は出番が激減する鍋です。油を塗られて奥に仕舞われる前に活躍の場を与えたいものです。

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